2025年1月15日，美國食品安全檢驗局（FSIS）發(fā)布《肉類和禽類產(chǎn)品中滯留水處理指南》（編號為FSIS-GD-2025-0001）。該《指南》目的是幫助肉類和禽類企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品符合相關(guān)法規(guī)要求；指導(dǎo)企業(yè)收集和使用相關(guān)數(shù)據(jù)以確定產(chǎn)品中的滯留水?dāng)?shù)（重）量，采取控制措施保證產(chǎn)品標簽準確地聲明滯留水?dāng)?shù)（重）量，對含多種成分產(chǎn)品、宗教飲食產(chǎn)品、氣冷產(chǎn)品、禽類內(nèi)臟產(chǎn)品等產(chǎn)品中滯留水進行標示。其主要內(nèi)容涉及：企業(yè)清洗和冷凍體系類型，冷凍體系組成部分配置和改變，冷凍處理特點，冷凍體系相關(guān)可變因素的描述，冷凍體系應(yīng)符合的標準，使用的檢測方法，數(shù)據(jù)報告和評估結(jié)果，滯留水處理控制，含滯留水產(chǎn)品標示，滯留水標簽示例，產(chǎn)品必須或不必聲明滯留水的條件，等等。針對出口產(chǎn)品，由于部分國家限制某些產(chǎn)品中滯留水?dāng)?shù)量，該《指南》并不影響外國相關(guān)法規(guī)；FSIS澄清了相關(guān)審核工作中的統(tǒng)計數(shù)據(jù)錯誤；FSIS對滯留水的處理方法和其它國家是非常相似的（包括加拿大和歐盟部分國家）。
https://www.fsis.usda.gov/sites/default/files/media_file/documents/FSIS-GD-2025-0001.pdf
美國發(fā)布肉類和禽類產(chǎn)品中滯留水處理指南
發(fā)布時間：2025-01-21 來源： 瀏覽量：
