1.范圍及定義；
2.產(chǎn)品包括:肉類和肉制品、奶及奶制品等21 類產(chǎn)品；
3.要求。清真動(dòng)物(牛、水牛、綿羊、山羊、駱駝、雞、鵝、鴨、火雞等)、非清真動(dòng)物(豬、狗等)；有鱗魚、蝦、有鱗魚籽和副產(chǎn)品被認(rèn)為是清真食品；所有兩棲動(dòng)物都不是清真動(dòng)物；除有毒物質(zhì)的所有植物為清真食品；加工設(shè)備要求:食品級(jí)設(shè)備千凈、不能使用骨頭等；設(shè)備廠房要求；
4.動(dòng)物屠宰、清洗加工的要求；
5.蛋、奶、肉類及肉制品等具體要求。如:肉類加工使用的防腐劑不含任何非清真成分；飲料中不得使用有害、有毒、危險(xiǎn)和非清真物質(zhì)；
6.清真食品認(rèn)證及標(biāo)簽要求。所有清真產(chǎn)品都應(yīng)貼上相應(yīng)標(biāo)簽；包括:產(chǎn)品名稱、成分清單、有效期、制造商、進(jìn)口商和/或分銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期和批號(hào)、原產(chǎn)國名稱、使用說明等。
