2023年7月7日，美國(guó)食品安全檢驗(yàn)局(FSIS)發(fā)布生牛肉微生物抽樣檢測(cè)數(shù)據(jù)，其主要涉及未加工牛切割肉、未加工牛部分(肉塊)產(chǎn)品、未加工碎牛肉產(chǎn)品、未加工牛肉產(chǎn)品的微生物抽樣檢測(cè)情況。
FSIS發(fā)布的數(shù)據(jù)包括二個(gè)部分，一為歸檔數(shù)據(jù)，歸檔的數(shù)據(jù)每年進(jìn)行更新；二為目前的數(shù)據(jù)，目前的數(shù)據(jù)將按季度進(jìn)行更新。
自2023年2月1日起，F(xiàn)SIS開(kāi)始檢測(cè)6種產(chǎn)志賀毒素大腸杄菌(STEC)(非-O157STEC;O26,045,O103,O111,O121,O145),并檢測(cè)未加工碎牛肉、切割肉、其它未加工碎牛肉部分的樣品中大腸桿菌0157:H7情況。FSIS實(shí)驗(yàn)室于2023年2月1日或之后所接收的樣品將檢測(cè)相關(guān)STEC血清組情況。FSIS此舉的目的是防止病原體通過(guò)“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌’進(jìn)入食品供應(yīng)鏈，幫助相關(guān)行業(yè)確定細(xì)菌亞型并實(shí)施控制措施。
